Pastel de verduras

Receta de pastel de verduras

Nutritivo pastel de verduras de tres colores que te entrará por la vista y cautivará a tu paladar.

Ingredientes para preparar pastel de verduras

  • 500 gr. de patatas
  • 500 gr. de espinacas
  • 500 gr. de zanahorias
  • 3 huevos
  • 100 gr. de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Sal

¿Cómo preparar pastel de verduras?

  • Para hacer el pastel de verduras, primero cocemos las patatas peladas en agua con sal, y en una cazuela aparte las zanahorias también peladas y las espinacas. Cuando estén listas las espinacas, las salteamos en una sartén con el aceite y el ajo, y cuando éste comience a estar dorado, apartamos. Hacemos un puré con las zanahorias, otro con las patatas, y uno más de espinaca.
  • El segundo paso en la receta del pastel de verduras consiste en coger 3 bols, y echar en cada uno de ellos uno de los purés más un huevo (uno por bol), repartimos la mantequilla, e incorporamos una pizca de nuez moscada y pimienta. Mezclamos bien.
  • Luego, en una fuente para horno rectangular (no muy grande), colocamos una capa de puré de zanahoria, encima otra capa del de espinacas, y terminamos con el puré de patata. Introducimos la fuente en el horno a 180 ºC durante unos 25 minutos, o hasta que el pastel de verduras esté cuajado con sus tres colores.
  • Puedes adornar el pastel de verduras con una tiritas de pimiento asado.
  • Foto orientativa: Justgrobio.com.
Nota del autor:

Para que la receta del pastel de verduras sea apta para celíacos, hay que asegurarse que la materia prima utilizada esté libre de gluten.

Comentarios sobre pastel de verduras

  • Una receta rica y completa. Me gusta Casper, me gusta.

    Comentario de carmenza hincapie hincapie el 12-05-2010